Ormai chi mi segue sa che amo le cose veloci, pratiche ma al tempo stesso buone.
Oggi infatti vi propongo una ricetta sfiziosissima e gustosissima facile facile pronta in pochissimi minuti…Stoccafisso con pomodorini e olive taggiasche in vasocottura.
Adatto per un antipasto o anche come secondo piatto. Se volete esagerare potete gustarlo anche con la mia “schiacciata al rosmarino” cliccate QUI per la ricetta.
Ingredienti per due persone:
- 1 confezione di Polpa in pezzi di Stoccafisso ammollato della linea Prontocuoci di Tagliapietra (300gr)
- Una decina di pomodorini pachino
- due spicchi d’aglio
- 80 gr di olive taggiasche
- Olio extravergine q.b.
- Uno scalogno piccolo
Porcedimento:
Apriamo la busta della polpa in pezzi di Stoccafisso ammollato della linea Prontocuoci e risciacquiamo il prodotto. Tagliamolo ulteriormente in piccoli pezzi e versiamolo in una terrina dove aggiungeremo dell’olio extravergine, le olive taggiasche, lo scalogno sminuzzato, i pomodorini (precedentemente lavati) tagliati a metà e a piacimento potrete aggiungere del peperoncino o dell’origano.
Mescolate il tutto così da condirlo omogeneamente e lasciatelo macerare per qualche minuto.
Prendete due contenitore di vetro, con chiusura ermetica, adatti alla vasocottura e versategli dentro metà del composto aggiungendo ad ognuno uno spicchio d’aglio. Chiudeteli e riponeteli una alla volta all’interno del microonde a 800 watt per 7/8 minuti. Scaduto il tempo non aprite i contenitori ma aspettate almeno un decina di minuti perché gli ingredienti all’interno continueranno a cuocere.
Servite singolarmente e direttamente del vasetto il vostro stoccafisso con pomodorini e olive taggiasche.
