Ingredienti:
- 3 limoni bio
- 3 tuorli
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 30 g di maizena
Procedimento:
Per prima cosa lavate i limoni e grattugiate la buccia, successivamente spremeteli e filtrate il succo (circa 100 ml) ottenuto con un colino.
In un pentolino versate i tuorli, lo zucchero e la maizena, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungete il succo e le bucce grattugiate. Accendete il fuoco e – a fiamma media – cuocete il tutto fino a sfiorare il bollore.
Togliete dal fuoco e aggiungete poco alla volta il burro finché non sarà completamente sciolto.
Versate il composto ottenuto in un vasetto e lasciatelo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero.
Una volta raffreddato potrete utilizzare il vostro lemon curd per farcire biscotti e torte.
Grazie alla mia amica Rossella Manganelli (Calligrafa DOC) potrete impreziosire il vostro vasetto stampando queste bellissime etichette fatte in esclusiva da lei per me anzi per voi.
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