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SPIDER WHOOPIES
Come trascorrerete la notte del 31 ottobre?
Io con Cristian sto cercando di organizzare un “Halloween Party” e di servire delle cose mostruosamente buone.
Questi “Spider Whoopies” saranno uno dei dolci che serviremo…e voi…cosa state creando per i vostri bambini?
Ingredienti:
- 210 g di farina
- 90 g di cacao
- Un uovo
- 60 g di burro
- 4 cucchiai di olio di semi
- 210 g di zucchero
- 250 g di latte
- Mezza bustina li lievito
- Vanillina
- Un pizzico di sale
Procedimento:
Per prima cosa l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria montate il burro (morbido) lo zucchero, l’olio, l’uovo e la vanillina. Successivamente unite al composto ottenuto la farina setacciata, il lievito, il cacao ed il sale alternandoli con il latte. Montate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Riempite una sac-a-poche con il composto ottenuto e su una teglia da forno precedentemente foderate di carta forno, formate del cerchi e riempiteli, attenzione distanziateli tra loro perché in fase di cottura l’impasto tenderà a sciogliersi e ad allargarsi.
Cuocere a 200° per 10 minuti.
Una volta cotti e fatti raffreddare potete farcirli a vostro piacimento e decorarli per le vostre ricorrenze. Questi che vedete nella foto sono stati farciti con ganache al cioccolato bianco colorata con colorante alimentare arancione e le zampine sono di liquirizia.
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MINI CAKE AL DOPPIO CIOCCOLATO CON LAMPONI – EXPRESS IN VASOCOTTURA
Dopo aver sperimentato la vasocottura con una ricetta salata (zuppetta di pesce express) , non potevo non provarla anche con un dolce.
Infatti oggi vi propongo una mini cake al doppio cioccolato con lamponi – express in vasocottura.
Questo è il barattolo che ho scelto io oggi per questa ricetta.
se cliccate sulla foto sarete direttamente collegati allo shop on-line di Peroni 😉
MINI CAKE AL DOPPIO CIOCCOLATO CON LAMPONI – EXPRESS IN VASOCOTTURA
Ingredienti per due porzioni
- 50 gr. di cioccolato fondente
- 30 gr. di farina
- 30 gr. di zucchero di canna
- Un cucchiaino di lievito
- Un uovo
- 35 gr. di burro
- 10 gr. di cacao amaro
- Una vaschetta di lamponi
Procedimento:
Per prima cosa sciogliete insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
In una ciotola con l’aiuto di una frusta sbattete l’uovo e lo zucchero fino a quando l’impasto non diventerà spumoso, incorporate ora il composto sciolto in precedenza che nel frattempo si sarà raffreddato, continuate a mescolare e assemblate ora la farina, il cacao e per ultimo il lievito.
Versate l’impasto in due vasetti e all’interno di ognuno aggiungete una manciata di lamponi – una piccola nota golosa?!? all’interno della cavità di ogni lampone aggiungete un pezzettino di cioccolato fondente che ritroverete ad ogni vostro morso dopo la cottura 😉
Infornate ogni vasetto singolarmente e cuocete alla potenza di 850 watt per 2 minuti – se il vostro microonde ha una temperatura minore vi basterà prolungare il tempo di cottura.
Servite ancora caldo e a vostro piacimento guarnite con della panna o del gelato.
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BOUNTY HOMEMADE
Ingredienti:
- 400 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di cioccolato bianco
- 70 gr di panna per dolci
- 60 gr di farina di cocco
Attrezzatura:
Procedimento:
Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde una volta sciolto riempite il vostro stampo facendo attenzione a ricoprire perfettamente anche le pareti di ogni cavità. Mettete nel congelatore per 15 minuti. Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato bianco. Versate la panna in un pentolino e appena avrà raggiunto l’ebollizione togliete dalla fiamma e aggiungete il cioccolato bianco. Mescolate fino a quando non si sarà sciolto completamente. Aggiungete il cocco grattugiato e fate raffreddare il tutto. Una volta raffreddata la vostra ganache riempite gli stampini uno ad uno (per praticità potete anche aiutarvi con una sac a poche). Finita la fase di riempimento, rimettete lo stampo in freezer per 15 minuti. Trascorso questo tempo riprendete il vostro stampo e versate sopra, a copertura, il cioccolato fondente. Riposizionate il tutto nel freezer per almeno 15 minuti, una volta solidificato lo strato superiore potrete estrarre i cioccolatini dallo stampo e servirli.
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TORTA PERE e CIOCCOLATO LIGHT
Sono perennemente a dieta ma cerco di non farmi mancare nulla, ecco perché creo la versione light delle mie ricette, come questa torta alle pere e cioccolato, ottima per colazione o a merenda.
Ingredienti:
- 500 gr. di pere intere mature
- 200 gr. di farina integrale
- 25 gr. di cacao amaro
- 3 uova
- 100 gr. di zucchero di canna
- 45 ml di olio di soia
- mezzo bicchiere di latte di soia
- Una bustina di lievito in polvere per dolci
Procedimento:
In una planetaria unite lo zucchero alle uova e montatele fino ad ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungete l’olio di soia e inserite poco alla volta la farina integrale e il cacao. Unita il lievito al latte di soia e incorporatelo al composto precedentemente ottenuto. Pulite e affettate le pere e aggiungetele poco alla volta all’impasto, utilizzante un cucchiaio di legno per mescolare il composto. Attenzione trattenete una pera che vi dervirà per la decorazione superiore della torta. Versate il tutto in una tortiera con cerniera del diametro di 20/22 cm precedentemente infarinata ora decorate la parte superiore con la pera che avete trattenuto e spolveratele con dello zucchero di canna così da formare una caramellatura superiore in fase di cottura. Infornate a 180° per circa 50 minuti.
OREO CAKE
Se penso ai biscotti Oreo li associo immediatamente ad un bellissimo viaggio fatto qualche anno fa negli Stati Uniti e precisamente a San Diego. Scoperti per caso sugli scaffali di un supermercato, ero alla ricerca di qualcosa che potesse mangiare Cristian per colazione. Golosissimo ma al tempo stesso allergico a moltissime cose mi stupii quando leggendo gli ingredienti constatai che erano perfetti per lui.
Da allora i “biscotti neri” come li chiama lui sono diventati il suo snack preferito ed ecco perché la Oreo cake la voglio dedicare a lui…al mio ometto.
Ingredienti:
200 gr di Oreo
120 gr burro più una noce per la ganache
250 di cioccolato fondente
150 di panna
Procedimento:
Per prima cosa iniziate con lo sbriciolare i biscotti che saranno la base della nostra Oreo cake. Una volta sminuzzati i biscotti aggiungete il burro fuso e mescolate il tutto. Con l’impasto ottenuto aiutandovi con un cucchiaino riempite la base di una tortiera con cerniera del diametro di 22/24 cm. Ponete la tortiera nel freezer per farlo indurire.
Ora preparate la ganache e portate ad ebollizione la panna, spegnete e aggiungee poco alla volta il cioccolato fondente che avrete precedentemente sminuzzato (facendone piccoli pezzettini su scioglierà prima) aggiungete una noce di burro e mescolate. Lasciate che la vostra ganache si raffreddi un pochino.
Riprendete dal freezer la tortiera e riempitela con la ganache. Ponete la tortiera in frigorifero per almeno mezz’oretta e poi riprendete il tutto e sbriciolateci sopra degli oreo e posizionatene alcuni anche spezzandoli a metà.
Lasciate indurire completamente la ganache e servite.
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CHURROS
Oggi vi voglio far conoscere i CHURROS…dolci fritti tipici spagnoli ?? ottimi da gustare con del cioccolato fuso ? come ho fatto io ?
CHURROS
Ingredienti:
220 ml di acqua
30 gr. di zucchero…
120 gr. di burro
125 gr. di farina
2 uova
Olio per friggere
Cannella in polvere e zucchero semolato (q.b.) per impanatura finale
Procedimento:
Per prima cosa in una pentola a bordi alti mettiamo l’acqua, lo zucchero, il burro ed un pizzico di sale facciamo sciogliere il tutto. Aggiungiamo ora con l’aiuto di una frusta, senza spegnere il fuoco, la farina poco alla volta, mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi e procediamo fino a quando il nostro impasto non sarà completamente omogeneo e compatto, spegnere e lasciar raffreddare.
Raffreddato il composto lo mettiamo in una planetaria e aggiungiamo una alla volta le uova , usando la frusta a K, una volta che le uova si saranno integrate completamente riponiamo il tutto in una sac-a-poche con punta a stella.
In una padella riscaldiamo l’olio e quando sarà a temperatura formiamo con la sac-a-poche delle striscioline di impasto che faremo scendere direttamente nella padella e taglieremo, con un coltello, tutte della stessa misura. Una volta dorate i nostri churros saranno pronti per essere scolati e messi nello zucchero e cannella per la panatura finale.
A questo punto potete gustare i churros immergendoli a vostro piacimento o nel cioccolato fuso, o nella nutella o nel dulce de leche.
ENJOY!!!