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MUFFIN LIGHT CON UVA FRAGOLA
Questi muffin mi riportano indietro con la memoria a quando ero una bambina…amo l’uva fragole che abitualmente a casa mia veniva chiamata uva americana, il perchè lo ignoro. Ho modificato la ricetta originaria per adeguarla alle mie necessità e per renderla light.
MUFFIN LIGHT CON UVA FRAGOLA
(12 muffin)
Ingredienti:
260 gr. farina integrale
250 gr. di uva fragola
120 gr. zucchero di canna
250 gr. di yogurt magro
80 gr. di olio di soia
Una bustina di lievito
Due uova piccole
Vanillina
Procedimento:
Per prima cosa in una terrina unite le uova, lo yogurt, l’olio e la vanillina e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un altro recipiente unite la farina, lo zucchero e la bustina di lievito.
Pulite l’uva e lavatela bene, tamponatela e unitela ai componenti secchi, questo aiuterà i chicchi a rimanere in superficie e non a sprofondare sul fondo in fase di cottura.
Unite a questo punto i due composto ottenuti e mischiate delicatamente con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso.
Prendete una teglia da muffin ed inserite i pirottini e riempiteli per 2/3 con l’impasto. Infornate a 180° per 20 minuti.
I NUTELLOTTI
Per chi come me va pazzo per la nutella, questi biscotti sono una vera e propria goduria…semplici e veloci da realizzare sono adatti sia per la prima colazione che per merenda e faranno impazzire grandi e piccini
I NUTELLOTTI
Ingredienti:
180 gr. di Nutella
150 gr. di farina 00
Un uovo
Un pizzico di sale
Procedimento:
In una terrina mettete la Nutella e l’uovo, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate il tutto fino a quando l’uovo non sarà stato completamente amalgamato alla Nutella ora aggiungete poco alla volta la farina setacciata e mescolate con una spatola facendo attenzione a non far formate dei grumi. Una volta ottenuto un panetto compatto e liscio avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo nel frigorifero per almeno un’oretta. Trascorso il tempo necessario riprendete il panetto e lavorate la pasta poco alla volta, formate delle strisce e tagliate a tocchetti della stessa misura (come fate per i gnocchi ?) prendete ogni singolo pezzetto ottenuto e formate delle palline, posizionatele sulla vostra teglia forno ricoperta di carta forno, con retro di una spatola o semplicemente con un vostro sito fate una pressione al centro di ogni pallina così da appiattire il nostro biscotto e formare un piccolo cratere. Ora possiamo informare i nostri nutellotti a 180 gradi per 10 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare e farciteli con dell’altra Nutella (quantità a vostro piacimento ??) non ho usato sac a poche per farlo ma semplicemente un cucchiaino.
ENJOY!!!
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POSTED IN: biscotti, colazione, cookie, cookies, delizia, dessert, dolce, merenza, nutella, nutellotti
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