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TORTA alla RICOTTA e LIMONE LIGHT

Posted on 25 Marzo 2018 by Miriam

Chi lo ha detto che non si possono mangiare i dolci quando si è a dieta?!?

Oggi vi propongo una torta buonissima ma dietetica ideale  se state seguendo in particolare la dieta Dukan, infatti  sono venuta a conoscenza di questa ricetta grazie a questa dieta e devo dire che è stata una dolcissima e piacevole scoperta.

TORTA ALLA RICOTTA E LIMONE LIGHT

Ingredienti:

  • 500 g di ricotta (6% di grassi)
  • 3 uova 🥚
  • Dolcificante liquido
  • Un cucchiaio 🥄 di maizena
  • Un limone 🍋
  • Aroma a piacere

Procedimento:

Iniziate dalle uova e separate gli albumi dai tuorli e riponeteli in due terrine. Aggiungete ai tuorli un cucchiaio di dolcificante e montate con le fruste elettriche fino a quando il composto non sarà spumoso, aggiungere l’aroma scelto, la scorza di un limone, la ricotta e per ultimo un cucchiaio di maizena.

Montate ora gli albumi a neve e uniteli al precedente composto facendo attenzione a mescolare il tutto con delicatezza dal basso verso l’altro per non far spostare gli albumi.

Rivestite di carta forno una tortiera da 20/22 cm e versate l’impasto e infornate a 170 gradi per 50 minuti.

Una volta cotta e raffreddata potrete decorare e guarnire la vostra torta alla ricotta e limone a vostro piacimento.

Un consiglio se volete potete anche evitare di mettere il dolcificante perchè è ottima anche senza 😉

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COLAZIONE SOCIAL

Posted on 1 Febbraio 2017 by Miriam

Come sapete da quasi un anno ho scoperto di essere intollerante alla farina 00 e ad altri alimenti. Apparentemente non ho grosse difficoltà…ma credetemi, ogni volta che esco con le mie amiche per una colazione o altro, devo scegliere il locale in base a quello che mi potrà offrire.

La stessa cosa mi succede quando vengo invitata a testare nuovi locali. Però l’invito che ho ricevuto qualche giorno fa era decisamente differente!

 

Già perché a mandarmi l’invito è stata Tiziana Colombo, per molti conosciuta come Nonna Paperina nonché fondatrice e presidente dell’associazione Il mondo delle Intolleranze e autrice del nuovo libro Intolleranza Fottiti.

 

L’invito era per una colazione social completamente gluten free e senza lattosio, aperta a blogger e giornalisti. Al nostro arrivo abbiamo trovato un tavolo imbandito con i nuovissimi prodotti della Granarolo, della Probios e anche due crostate fatte proprio da Tiziana!

Vi lascio immaginare la mia faccia nel vedere tutti quei prodotti e nel sapere che qualsiasi cosa avessi scelto l’avrei potuta mangiare tranquillamente senza avere problemi.

Tiziana è una vera e propria forza della natura! oltre ad essere simpaticissima, mi ha aperto gli occhi su alcuni aspetti delle intolleranze e anche sui prodotti che ci sono attualmente in commercio.

A volte uno si limita, la sottoscritta compresa,  a prendere al supermercato il prodotto che viene meglio pubblicizzato ma senza porre attenzione all’etichetta e al contenuto.

Invece alla colazione social ci sono stati spiegati nel dettaglio tutti i prodotti della linea Granarolo 100% vegetale dagli yogurt alle bevande vegetali privi di glutine e lattosio. Ne ho provati alcuni e devo dire che sono tutti ottimi.

 

 

Questo uno dei miei preferiti Soia Zenzero e Cannella

 

 

 

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BROWNIES GLUTEN FREE con MIRTILLI e LAMPONI al DOPPIO CIOCCOLATO

Posted on 25 Gennaio 2017 by Miriam

Da qualche mese, per problemi di salute, ho modificato completamente la mia alimentazione. Ho eliminato alcuni cibi dalla mia dieta e sostituiti con altri, uno su tutti la farina 00.

Credetemi mi si è aperto un nuovo mondo tutto da scoprire, dai prodotti gluten free alle farine alternative che variano di sapore e consistenza gli impasti.

Da qui la voglia di creare e sperimentare. Infatti la ricetta che vi propongo oggi è proprio un mio esperimento…ho sostituito, da una mia ricetta ormai collaudata, alcuni ingredienti e credetemi sotto certi aspetti il risultato è ancora più buono ma soprattutto più “sano” di quello originale.

Ecco a voi il mio BROWNIES GLUTEN FREE con MIRTILLI e LAMPONI al DOPPIO CIOCCOLATO.

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 100 g di Vallè Soia
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di Mix farine della Schär
  • 25 g di cacao amaro
  • sale
  • lamponi, mirtilli e gocce di cioccolato fondente (Q.B.)

Procedimento

Per prima cosa iniziate con il far sciogliere in un pentolino o nel microonde il cioccolato fondente, una volta sciolto aggiungete Vallè Soia, l’ho scoperta per caso a supermercato e devo dire che è un’ottima alternativa al burro o alla margarina.

In una ciotola mettete lo zucchero di canna e le uova e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete successivamente il Mix di farine della Schär, il cacao ed il sale continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto uniforme.

Unite ora i due composti e mescolate, versate il tutto in una tortiera (io ho utilizzato una rettangolare 28 x 18 cm) aggiungete sulla superfici dei mirtilli, dei lamponi e una spolverata di gocce i cioccolato fondente.

 

Infornate e cuocete a 180° per 20/25 minuti.

 

 

Dopo averlo cotto lasciatelo raffreddare e una volta intiepidito tagliatelo a quadrotti.

Se siete golosi come me potete servirlo anche accompagnato con del gelato alla vaniglia.

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