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Ingredienti:

• 3 limoni bio
• 3 tuorli
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• 30 g di maizena

Procedimento:

Per prima cosa lavate i limoni e grattugiate la buccia, successivamente  spremeteli e filtrate il succo (circa 100 ml) ottenuto con un colino.

In un pentolino versate i tuorli, lo zucchero e la maizena, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungete il succo e le bucce grattugiate. Accendete il fuoco e – a fiamma media – cuocete il tutto fino a sfiorare il bollore.

Togliete dal fuoco e aggiungete poco alla volta il burro finché non sarà completamente sciolto.

Versate il composto ottenuto in un vasetto e lasciatelo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero.

Una volta raffreddato potrete utilizzare il vostro lemon curd per farcire biscotti e torte.

Grazie alla mia amica Rossella Manganelli (Calligrafa DOC) potrete impreziosire il vostro vasetto stampando queste bellissime etichette fatte in esclusiva da lei per me anzi per voi.

Per la stampa in alta definizione cliccate qui  TagLemonCurd

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