-
Categorie
Cerca
Tag Archives: lovetobake
CRUMBL COOKIES
Sono diventati viralissimi questi biscotti formati da una base di cookies americani, io li ho fatti ricoperti di cream cheese e crema al caramello salto.
COOKIES
Ingredienti
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 250 g di farina 00
- Un uovo
- 6 g di lievito per dolci
- 125 g di gocce di cioccolato fondenti Sale q.b.
- Sale q.b.
- Estratto di vaniglia
Procedimento
In una terrina unite il burro (a pomata) e i due tipi di zucchero, aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora la farina, il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato lavorate fino a rendere il tutto compatto.
L’impasto ottenuto dovrà riposare un’oretta in frigorifero. Trascorso il tempo necessario prendete un po’ di impasto e formate delle palline di circa 60 g (pesatele in modo da avere la stessa dimensione dopo la cottura). Riponetele su una teglia rivestita di carta forno, ponendo attenzione a non mettetele troppo vicine tra loro perché in fase di cottura si potrebbero unire.
Cuocete a 180° per circa 15 minuti con forno statico (i gradi e i tempi li ho calcolati con il mio forno a gas, quindi attenzione alla potenza del vostro forno, se vi accorgete che è troppo forte, diminuite la temperatura e aumentate i tempi di cottura) – 160° con forno ventilato. Aprite il forno e se le vostre palline non si saranno sufficientemente distese, aiutatevi con il retro i un cucchiaio per appiattirle leggermente. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Sforante e fate raffreddare.
CREAM CHEESE
- 100 g di panna liquida per dolci
- 100 g di formaggio fresco spalmabile
- 50 g di zucchero a velo
Procedimento:
Per la cream cheese, usando uno sbattitore elettrico unite il formaggio con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo, a parte montate la panna e aggiungetela al composto precedentemente ottenuto, ecco pronta la nostra cream cheese.
CREMA AL CARAMELLO SALATO
Ingredienti
- 250 g di zucchero
- 160 ml di panna liquida
- 60 g di burro
- Un pizzico di sale
Procedimento
In una padella versate lo zucchero e, a fiamma molto bassa, fatelo sciogliere completamente. Una volta ambrato, toglietelo dal fuoco e aggiungete la panna precedentemente riscaldata.
Riponete di nuovo la padella sul fuoco e mescolate velocemente per amalgamare i due ingredienti. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e un pizzico di sale e lasciate intiepidire.
Successivamente, aiutandovi con un frullatore ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Versatela all’interno di un contenitore e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore prima dell’utilizzo.
No Comments
POSTED IN: baking, biscotti, cheese cream, chocolate, cioccolato, colazione, cookie, cookies, crumbl cookies, dessert, dolce, homemade, lovetobake, ricetta, sweet
POSTED IN: baking, biscotti, cheese cream, chocolate, cioccolato, colazione, cookie, cookies, crumbl cookies, dessert, dolce, homemade, lovetobake, ricetta, sweet
BRIOCHE CON MARMELLATA E UVETTA
LIEVITINO
- 100 g di farina 00
- 100 g di acqua o latte
- 6 g di lievito di birra fresco
IMPASTO:
- 300 g di farina manitoba
- 60 g di zucchero semolato
- 60 g di latte
- 60 g burro
- Un uovo
- Uvetta sultanina (o gocce di cioccolato o granella di nocciole)
- Marmellata di albicocche (o crema spalmabile)
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparate il lievitino, vi basterà sciogliere in 100 g di acqua o latte il lievito di birra e successivamente inserire la farina, amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio privo di grumi, copritelo e fatelo lievitare per 2 ore.
Una volta trascorso il tempo necessario unite il lievitino alla farina manitoba e con l’aiuto di una planetaria, utilizzando il gancio, iniziate a lavorare.
Sciogliete lo zucchero semolato nel latte e versatelo nel composto precedentemente ottenuto, aggiungete l’uovo e solo dopo che si sarà completamente assorbito all’impasto mettete il burro che dovrà essere molto morbido, lavorate per 10 minuti.
Prendete l’impasto e in una terrina, coperto, lasciatelo lievitare per 3 ore.
Prendete l’impasto e versatelo su un piano di lavoro, infarinatelo e iniziate a stendere il panetto con un mattarello fino ad arrivare ad un’altezza di circa 5 mm (vi consiglio di dare una forma rettangolare all’impasto), dopo aver steso l’impasto cospargetelo di marmellata di albicocche e uva sultanina.
Arrotolate l’impasto, incidete a metà e arrotolate su se stesse le due estremità per ottenere una treccia (se non capite questo passaggio contattatemi ^_^ ).
Lasciate lievitare la vostra treccia per un’ora.
Trascorsa l’ora infornate a forno preriscaldato a 180 ° per 30 max 35 minuti.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, breakfast, breakfastlover, Brioche, cake, colazione, Confettura, dessert, dolce, eat, food, lovetobake, marmellata, merenda, ricetta, sweet, torta, TrecciA, Uva sultanina, Uvetta
POSTED IN: bake, baking, breakfast, breakfastlover, Brioche, cake, colazione, Confettura, dessert, dolce, eat, food, lovetobake, marmellata, merenda, ricetta, sweet, torta, TrecciA, Uva sultanina, Uvetta
ROTOLO IN FIORE
ROTOLO IN FIORE
Ingredienti:
- 4 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 130 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
- 3 cucchiai di latte
- bacca di vaniglia
Procedimento:
Unite lo zucchero con le uova e aiutandovi con una sbattitore elettrico montate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la bacca di vaniglia, il latte, la farina setacciata e per ultimo il lievito per dolci.
Ricoprite la lastra del forno con la carta forno e versate tutto il preparato. Con una spatola distribuite il tutto uniformemente su tutta la superficie. Informate per 10 minuti a 180 gradi.
Una volta sfornato avrete la base del vostro rotolo che potrete farcire e decorare come più vi piace.
MOUSSE AL PISTACCHIO
- 200 g di panna da montare
- 200 g di crema spalmabile al pistacchio
Con un frullino elettrico, montate la panna e successivamente aggiungete la crema spalmabile al pistacchio fino ad ottenere un composto omogeneo.
MOUSSE ALLA NUTELLA
- 200 g di panna da montare
- 200 g di Nutella
Con un frullino elettrico, montate la panna e successivamente aggiungete la nutella fino ad ottenere un composto omogeneo.
CREMA AL BURRO (di Fashion Cake)
Ingredienti:
- 150 g di burro
- 170 g di zucchero a velo
- Colorante alimentare liposolubile q.b.
- Due cucchiai di latte
Preparazione per la crema al burro
Prendete il burro che dovrà essere morbido e lavoratelo con uno sbattitore elettrico, aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete ora il latte.
Dividete la vostra crema al burro in base alle decorazioni che dovete fare e coloratela con del colorante alimentare liposolubile.
Ora divertitevi con la sac a poche e le punte russe a decorare il vostro rotolo.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, cakes, cheese cream, crema al burro, dessert, dessertporn, dolce, Dolci, eat, eating, festa, food, lovetobake, merenda, mousse, mousse al pistacchio, mousse alla nutella, ricetta, rotolo, sweet, torta
POSTED IN: bake, baking, cakes, cheese cream, crema al burro, dessert, dessertporn, dolce, Dolci, eat, eating, festa, food, lovetobake, merenda, mousse, mousse al pistacchio, mousse alla nutella, ricetta, rotolo, sweet, torta
CUPCAKES PER LA FESTA DELLA DONNA
CUPCAKES PER LA FESTA DELLA DONNA
Ingredienti (10 cupcakes alla vaniglia):
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 120 g di burro
- 3 uova medie
- Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Estratto di vaniglia
Crema al burro:
- 150 g di burro
- 170 di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- Colorante alimentare liposolubile
Procedimento:
Per prima cosa con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete una alla volta le uova che dovranno essere a temperatura ambiente.
Aggiungete l’estratto di vaniglia.
Unite alla farina il lievito ed incorporare poco alla volta all’impasto precedente ottenuto, lavorate ora con una spatola e non più con lo sbattitore elettrico.
Versate il composto ottenuto in una sac a poche vi faciliterà il riempimento dei pirottini.
Riempite la teglia per cupcakes con 10 pirottini e riempiteli per 2/3, infornate a 180° con forno statico preriscaldato per 15 minuti – a 160° con forno ventilato preriscaldato per 15 minuti
Una volta sfornati e fatti raffreddare saranno pronti per essere decorati con la crema al burro.
Preparazione per la crema al burro (di Fashion Cake)
Prendete il burro che dovrà essere morbido e lavoratelo con uno sbattitore elettrico, aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungete ora il latte.
Dividete la vostra crema al burro in base alle decorazioni che dovete fare e coloratela con del colorante alimentare liposolubile.
Ora divertitevi con sac a poche e punte varie alla decorazione dei vostri cupcakes.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, breakfast, breakfastlover, cake, cakes, cheese cream, cupcakes, delizie, dessertporn, dolce, Dolci, eating, limone, lovetobake, merenda, party, ricetta
POSTED IN: bake, baking, breakfast, breakfastlover, cake, cakes, cheese cream, cupcakes, delizie, dessertporn, dolce, Dolci, eating, limone, lovetobake, merenda, party, ricetta
DONUTS AL FORNO
Ingredienti (per stampo da 6 donuts):
- 60 g di zucchero di canna
- Un uovo
- 40 g di burro
- 40 g di latte
- 70 g di farina 00
- 15 g di cacao amaro in polvere
- Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Estratto di vaniglia
Procedimento:
In una ciotola versate lo zucchero di canna e l’uovo, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete ora l’estratto di vaniglia. Successivamente il burro fuso (non caldo) ed il latte (a temperatura ambiente), sempre mescolando unite all’impasto la farina setacciata, il cacao ed il lievito.
Per facilitare il riempimento della teglia vi consiglio di versare il comporto ottenuto in una sac a poche.
Imburrate ed infarinate (con farina o con del cacao amaro in polvere) lo stampo, riempite lo stampo e infornate a 180° con forno statico preriscaldato per 30 minuti – a 160° con forno ventilato preriscaldato per 30 minuti
Una volta sfornati e fatti raffreddare saranno pronti per essere glassati e decorati.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, biscotti, breakfast, cacao, chocolat, cioccolato, colazione, cupcakes, dessertporn, Dolci, donut, donuts, eat, food, frollizzi, lovetobake, merenda, ricetta, sweet
POSTED IN: bake, baking, biscotti, breakfast, cacao, chocolat, cioccolato, colazione, cupcakes, dessertporn, Dolci, donut, donuts, eat, food, frollizzi, lovetobake, merenda, ricetta, sweet
CIAMBELLE O DONUTS?!?
CIAMBELLE O DONUTS?!?
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 200 g di latte
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero semolato
- Un uovo
- 10 g di lievito di birra fresco di birra
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
Per preparare l’impasto dei donuts/ciambelle vi servirà la planetaria con il gancio.
Versate nella boule della planetaria il latte che dovrà essere a temperatura ambiente e non freddo, se fosse necessario vi consiglio di scaldarlo un pochino per intiepidirlo, aggiungete il lievito e lo zucchero e fate sciogliere il tutto.
Versate poco alla volta i due tipi farine fino ad ottenere un composto omogeneo. Agiungete l’estratto di vaniglia e l’uovo, solo dopo averlo amalgamato completamente aggiungere per ultimo il burro che dovrà essere molto morbido.
Lavorate l’impasto ad una velocità media per 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario prendete il vostro impasto e riponetelo in una ciotola imburrata, copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.
Una volta che l’impasto sarà lievitato versatelo nuovamente sul piano di lavoro e stendetelo con un mattarello fino ad arrivare all’altezza di circa un centimetro. Con l’apposito stampo coppate le vostre ciambelle e adagiatele singolarmente una ad una su un quadrato di carta forno (il quadratino di carta forno vi aiuterà molto per la fase successiva di friggitura). Rimpastate gli scarti, ristendete e procedete ancora a coppare le vostre ciambelle fino al termine dell’impasto.
Coprite le vostre ciambelle e lasciatele lievitare per circa un’oretta.
In una padella versate dell’olio di semi e portatelo alla temperatura di 180 gradi, raggiunta la temperatura desiderata, prendete una alla volta le vostre ciambelle dal quadratino di carta forno e immergetele completamente nell’olio bollente. Togliete il quadratino di carta forno e lasciate dorare da ambo il lati, scolate le ciambelle su della carta assorbente.
Ora potete decidere se tuffarle nello zucchero e farle diventare delle ciambelle…
o glassarle e trasformarle in veri e propri donuts
1 Comment
POSTED IN: bake, baking, breakfast, cacao, chocolat, chocolate, ciambella, ciambelle, cioccolato, colazione, delizie, dessert, dessertporn, dolce, donut, donuts, glassa, glassatura, lovetobake, merenda, riceta, sweet
POSTED IN: bake, baking, breakfast, cacao, chocolat, chocolate, ciambella, ciambelle, cioccolato, colazione, delizie, dessert, dessertporn, dolce, donut, donuts, glassa, glassatura, lovetobake, merenda, riceta, sweet
DELIZIA AL LIMONE
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato
- 125 g di burro
- 2 uova
- Aroma di limone
- Due cucchiaini di lievito per dolci
Procedimento:
Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico, lavoriamo ad una velocità media, il burro (morbido) e lo zucchero. Aggiungiamo l’aroma di limone e le uova. Sempre con le fruste in movimento versiamo la farina setacciata, un pizzico di sale ed il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburriamo e infariniamo due teglie da 15 cm e versiamo il composto ottenuto in misura uguale, così da ottenere la stessa altezza.
Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.
Per la cream cheese:
- 120 g di burro
- 130 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Per la cream cheese, usando sempre uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavoriamo il solo burro fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pomata, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e per ultimo il formaggio. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un frosting omogeneo ed ecco pronta la nostra cream cheese!
Trascorso il tempo di cottura delle nostre due mini tortine lasciamole raffreddare completamente.
Una volta raffreddate iniziamo la farcitura, tagliatele a metà e cospargete la superficie interna di entrambe le basi con la bagna che preferite, io ho utilizzato la classica: acqua e zucchero con qualche goccia di limone (per farla vi basterà farla bollire prima di utilizzarla). Richiudiamo le due metà e uniamole con dell’altra cream cheese.
Passiamo ora alla stuccatura esterna della torta e alla sua decorazione con frutti di bosco.
Ricetta in collaborazione con www.cookit.it – cliccando sui prodotti sottolineati, avrete la possibilità di visionare la scheda tecnica e di ordinarlo. Vi ricordo che è attivo uno sconto del 10% su tutti i loro prodotti inserendo il codice MIRIAM10 prima di effettuare il pagamento, superando l’importo di 20 euro riceverete anche un regalo.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, cake, cakes, cheese cream, delizia al limone, delizie, dessert, dessertporn, dolce, frollizzi, limone, lovetobake, party, ricetta, sweet, torta
POSTED IN: bake, baking, cake, cakes, cheese cream, delizia al limone, delizie, dessert, dessertporn, dolce, frollizzi, limone, lovetobake, party, ricetta, sweet, torta
BACI DI DAMA
BACI DI DAMA
Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina di nocciole
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di burro
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Sale (un pizzico)
- Cioccolato fondente q.b.
Procedimento:
Potete lavorare l’impasto dei baci di dama con la planetaria (punta a K) o a mano .
Unite insieme tutti gli ingredienti. Una volta assemblati avvolgete l’impasto ottenuto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso il tempo necessario riprendete il vostro impasto e formate delle palline della stessa misura e peso (le mie erano di 13 g l’una), posizionatele sulla teglia del forno rivestita di cartaforno. Terminato l’impasto, mettete la teglia in frigorifero per un’altra oretta, questo passaggio vi aiuterà in cottura a non far appiattire le palline e a far mantenere la forma di mezza sfera.
Per la cottura, in forno statico preriscaldato, infornate a 170 gradi per 15 minuti e altri 10 minuti a 150 gradi – attenzione alla potenza del vostro forno, se vi accorgete che è troppo forte abbassate la temperatura e allungate il tempo di cottura.
Una volta cotti lasciateli raffreddare.
Fate sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (nel microonde intervallate speso l’operazione, stoppandolo e aprendo lo sportello, altrimenti brucerà), successivamente versatelo in una sac-a.pochè (così sarà più facile la farcitura).
Farcite e unite due metà per ottenere un bacio di dama, lasciate indurire il cioccolato prima di servirli per degustarli.
No Comments
POSTED IN: baci di dama, bake, baking, biscotti, breakfast, breakfastlover, cacao, cake, chocolat, chocolate, cioccolato, colazione, cookie, cookies, delizie, dessert, dolce, eating, frollizzi, lovetobake, nocciole, ricetta, sweet
POSTED IN: baci di dama, bake, baking, biscotti, breakfast, breakfastlover, cacao, cake, chocolat, chocolate, cioccolato, colazione, cookie, cookies, delizie, dessert, dolce, eating, frollizzi, lovetobake, nocciole, ricetta, sweet
CROSTATA SPECIALE CON GANACHE AL PISTACCHIO
CROSTATA SPECIALE CON GANACHE AL PISTACCHIO
Per prima cosa prepariamo il guscio di frolla.
Ingredienti per la frolla speciale:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero integrale al cocco
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricoprire una tortiera per crostata. Vi consiglio le tortiere microforate.
Per la cottura: forno ventilato 160° 25 max 30 minuti – forno statico 180° 25 max 30 minuti per una crostata.
Una volta cotto il guscio di frolla lasciatelo raffreddare e passate alla preparazione della ganache.
Ganache al pistacchio
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato bianco
- 200 ml di panna liquida per dolci
- 100 g di farina di pistacchi
- per la decorazione more e mirtilli
Procedimento:
In un pentolino versate la panna e a fuoco medio portate ad ebollizione, abbassate il fuoco ed inserite il cioccolato (meglio se tagliato a piccoli pezzetti, si scioglierà prima), una volta sciolto versate la farina di pistacchi e mescolate. Prendete il composto ottenuto e con un frullatore ad immersione frullatelo, versatelo nella crostata vuota che nel frattempo si sarà raffreddata.
Una volta che la ganache si sarà solidificata sarà possibile decorarla come in foto.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, biscotti, breakfast, cake, crostata, Dolci, food, frolla, frollizzi, ganache, ganache al cioccolato, homemade, lovetobake, mirtilli, more, pasta frolla, pistacchio, ricetta, sweet, torta
POSTED IN: bake, baking, biscotti, breakfast, cake, crostata, Dolci, food, frolla, frollizzi, ganache, ganache al cioccolato, homemade, lovetobake, mirtilli, more, pasta frolla, pistacchio, ricetta, sweet, torta
CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI LATTE AI MIRTILLI
CROSTATA AL CACAO CON CREMA DI LATTE AI MIRTILLI
Per prima cosa prepariamo il guscio di frolla.
Ingredienti per la frolla al cacao (tortiera 24/26 cm):
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 25 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero a velo
- Un uovo
- Una bacca di vaniglia
Procedimento:
Unite insieme tutti gli ingredienti, facendo attenzione a due semplici regole: burro freddo da frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, trascorso il tempo necessario la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa per ricoprire una tortiera per crostata. Vi consiglio le tortiere microforate.
Per la cottura: forno ventilato 160° 25 max 30 minuti – forno statico 180° 25 max 30 minuti per una crostata.
Una volta cotto il guscio di frolla lasciatelo raffreddare e passate alla preparazione della crema al latte.
Crema di latte ai mirtilli
Ingredienti:
- 100 ml succo di mirtilli (oppure per ottenerlo vi basterà frullare 50 g di miritilli con 50 g d’acqua, ma il colore non sarà così intenso)
- 50 g di maizena (amido di mais)
- 100 g zucchero
- 500 ml di latte
Procedimento:
In un pentolino versate il latte e lo zucchero e portate ad ebollizione. Sciogliete il succo con la maizena è solo dopo che si sarà sciolta completamene, versate il composto nel latte e girate a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato il tutto.
Versate ora la vostra crema di latte ai mirtilli nel guscio di frolla e lasciatela solidificare prima di decorare con della frutta fresca.
No Comments
POSTED IN: bake, baking, biscotti, cacao, cake, chocolat, cioccolato, colazione, cookie, delizie, dessertporn, dolce, food, frolla, frollizzi, gnam, happy, homemade, lovetobake, merenda, mirtilli, party, pasta frolla, ricetta, sweet, torta
POSTED IN: bake, baking, biscotti, cacao, cake, chocolat, cioccolato, colazione, cookie, delizie, dessertporn, dolce, food, frolla, frollizzi, gnam, happy, homemade, lovetobake, merenda, mirtilli, party, pasta frolla, ricetta, sweet, torta