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LA MIA NAKED CAKE…SEMPRE VERDE!!!
Buongiorno, qualche giorno fa sono stata sfidata dalla mia amica Marika Milano di Breakfast & Coffee a partecipare ad un divertente contest tra blogger, per gareggiare dovevo accettare la sfida e creare la mia versione personale di una naked cake.
Ed ecco a voi oggi #LaMiaNakedCake!
La base è una semplicissima torta aromatizzata al limone farcita con della cream cheese, ma la particolarità che la contraddistingue è nella decorazione. Eh si! Perché tutte quelle che si vedono abitualmente in foto sono decorate con fiori veri ma la mia…no! Infatti ho voluto realizzare con della pasta di zucchero delle dolcissime piantine grasse. Ve lo devo confessare, la scelta è stata spinta dalla mia antipatia verso i fiori in particolare quelli recisi. Sarà anche per il mio innegabile pollice nero… sono un vero disastro…pensate che una volta sono riuscita a far morire anche delle piante grasse.
Queste della mia naked cake però, sono sicura che non moriranno!!!
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato
- 125 g di burro leggermente salato Lurpak
- 2 uova
- Limone
- ½ bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico, lavoriamo ad una velocità media, il burro (morbido) e lo zucchero. Aggiungiamo il succo di mezzo limone e le uova. Sempre con le fruste in movimento versiamo la farina setacciata, un pizzico di sale ed il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburriamo e infariniamo due teglie da 15 cm e versiamo il composto ottenuto in misura uguale, così da ottenere la stessa altezza.
Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.
Per la cream cheese:
- 120 g di burro classimo Lurpak
- 130 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Per la cream cheese, usando sempre uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavoriamo il solo burro fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pomata, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e per ultimo il formaggio. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un frosting omogeneo ed ecco pronta la nostra cream cheese!
Trascorso il tempo di cottura delle nostre due mini tortine lasciamole raffreddare completamente.
Una volta raffreddate iniziamo la farcitura, tagliatele a metà e cospargete la superficie interna di entrambe le basi con la bagna che preferite, io ho utilizzato la classica: acqua e zucchero con qualche goccia di limone (per farla vi basterà farla bollire prima di utilizzarla). Richiudiamo le due metà e uniamole con dell’altra cream cheese.
Passiamo ora alla stuccatura esterna della torta. Sarà minima perché essendo una naked cake vi basterà trascinare la crema in eccesso sulle pareti e successivamente decorarla a vostro piacimento per avere quell’effetto nudo da cui prende il nome.
Io ho terminato la decorazione con delle piantine grasse fatte in pasta di zucchero.
Post in collaborazione con Lurpak
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I WAFFEL
Oggi vi parlo dei Waffel, li conoscete?
Sono delle cialde buonissime e facilissime da preparare io li mangerei a tutte le ore del giorno e li farcirei in mille modi diversi.
Sono ideali per la prima colazione, accompagnati con della frutta fresca e sciroppo d’acero ma fantastici per la merenda con della crema alle nocciole o della confettura di frutta. Insomma ogni ora del giorno sarebbe l’ideale per gustare dei waffel.
Unica pecca ma facilmente rimediabile…avere la piastra per farli.
Oggi con questi waffel partecipo al “Lurpak Easter Challenge” e se vi fa piacere sulla pagina facebook della Lurpak Italia potrete votare la mia foto cliccando e mettendo un like.
Ingredienti:
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 250 g di farina
- 100 g di burro Lurpak leggermente salato
- 200 ml di latte
- ½ bustina di lievito
Procedimento:
In una terrina mettete le uova e lo zucchero e con l’aiuto di una frusta o di uno sbattitore elettrico amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
Aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata e il lievito.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e una volta raffreddato unitelo all’impasto precedentemente ottenuto. Per ultimo incorporate il latte.
Fate riscaldare la vostra piastra per i waffel ma prima di versare l’impasto spennellate le superfici con del burro sciolto, servirà per far staccare facilmente i waffel una volta cotti.
Versate una quantità di pastella tale da ricoprire la piastra e chiudete.
Fate cuocere per 5 minuti.
Una volta cotti date vita alla vostra creatività e decorate a vostro piacimento i waffel con della frutta fresca, o della composta di frutta, o dello sciroppo d’acero o come ho fatto io con della panna e delle fragole.
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CUPCAKES AL CIOCCOLATO CON CREAM CHEESE E SCIROPPO D’ARANCIA
Quest’anno sono stata una brava cuoca e Arla Italia ha deciso di premiarmi.
Infatti sono stata scelta insieme ad altri food blogger per partecipare alla Arla Christmas Challenge.
Ho scritto la letterina ma per meritarmi il regalo desiderato avrò bisogno di voi. Infatti tra pochissimo, verranno pubblicate, sulla pagina Facebook di Arla Italia tutte le ricette che partecipano alla Arla Christmas Challenge e quella più votata riceverà il premio scritto sulla propria letterina.
Che dite…mi date una mano a far avverare il mio sogno?!?
CUPCAKES AL CIOCCOLATO
(12 cupcakes)
Ingredienti:
- 120 g. di farina
- 125 g. di zucchero
- 2 uova piccole
- 100 g. di cioccolato fondente
- 20 g. di cacao in polvere
- ½ bustina di lievito in polvere
- 50 ml. di latte
- 125 g di burro Lurpak
Procedimento:
In una pentola antiaderente mettete il latte, il burro, il cioccolato e lo zucchero e fate sciogliere il tutto a fuoco basso. Una volta sciolto lasciate raffreddare il composto ottenuto per qualche minuto.
In una terrina unite la farina, il lievito e il cacao. Assemblate all’impasto precedentemente ottenuto una piccola quantità degli ingredienti secchi ed intervallatelo con l’aggiunta delle uova. Mescolate con una spatola o con un cucchiaio di legno.
Posizionate i pirottini all’interno della teglia da cupcakes e riempiteli per 2/3 con l’impasto ed infornate a 180° per 15 minuti.
CREAM CHEESE
Ingredienti:
- 250 g di burro Lurpak
- 450 g di formaggio spalmabile Arla
- 250 g di zucchero a velo
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Per la cream cheese, usando uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavorate il solo burro fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pomata, aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e per ultimo il formaggio.
SCIROPPO D’ARANCIA
Ingredienti
- 2 arance
- zucchero di canna
Procedimento
In un pentolino antiaderente spremete due arance e aggiungete 5 cucchiai di zucchero di canna e a fuoco basso fatelo scioglere, girate di tanto in tanto fino a quando non si sarà addensato. Una volta ottenuto lo sciroppo, prima di farlo colare sui nostri cupcakes fatelo raffreddare.
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